mamacoffee podcast


Všechny epizody

Mamacoffee podcast: S Michalem Prasličkou o zelené kávě a certifikacích

Fair trade, Direct trade, Speciality coffee, washed, natural… Jde vám někdy z termínů spojených s kávou hlava kolem? Vše vám v tomto podcastu jednoduše vysvětlí Michal Praslička, se kterým se bavil Dani Kolský.
Zajímalo by vás co stojí za výběrem kávy …

Mamacoffee podcast: S Petrou Jaloveckou o kariéře v kávě – podcast mamacoffee

Lidé jsou tím klíčovým! Skvělá káva se nedá dělat bez špičkového týmu. Tento podcast je proto s Petrou Jaloveckou, která se v mamacoffee věnuje našemu týmu a všemu, co se lidí týká

Mamacoffee podcast: Rozhovor s Veronikou Ottomanskou – o životě v Kolumbii, cestování a strategii kávových farmářů

Tento mamacoffee podcast je s naší milou kolegyní a kamarádkou Veronikou Ottomanskou. Povídáme si o cestování po jižní Americe o její rodině v Kolumbii a dalších plánech, které nyní připravujeme. 
Veronika právě dokončuje spolu s desítkami kolumbijských …

Mamacoffee podcast: Podcast s Ester Tomáškovou (2. část) – o ekonomice, ekologii, pozérství a spolupráci v kávovém světě

Druhá část rozhovoru s Ester Tomáškovou. 
 
Především se bavíme o podmínkách k otevření vlastní kavárny, jaké jsou oblíbené kávy Ester a proč, o elitářství ve světě výběrové kávy a potřebě pracovního vzdělávání. Jaké Ester vnímá ještě výzvy v kávovém svě…

Mamacoffee podcast: Podcast s Ester Tomáškovou (1. část) – o ekonomice, ekologii, pozérství a spolupráci v kávovém světě

Je pro nás radost přinést vám rozhovor s Ester Tomáškovou se kterou jsme měli příležitost sedm let dennodenně spolupracovat.
Ester má bohaté zkušenosti z gastronomie již od svého mládí. V posledních letech (dokud to ještě šlo) projela řadu kávových farem…

Mamacoffee podcast: mamacoffee podcast #01 2021 – Update with Chepe from Nicaragua

2020 was a remarkably difficult year for many of us. Hurricanes and covid was especial hard for coffee farmers in Nicaragua. So we decided to make the first podcast of 2021 with our friend and colleague Jose “Chepe” who works with coffee farmers in Nicar…

Mamacoffee podcast: Podcast s Pauleme Toledem – farmářem kávy z Alta Mogiana v Brazílii

Podcast s Pauleme Toledem Campusem, farmářem kávy v oblasti Alta Mogiana, Franca, ve státě Sao Paulo v Brazílii. Nový podcast vznikl opět distančně během covidového bezčasí. Spolu s Pavlem Šemberou, kterému děkujeme za tlumočení z portugalštiny, jsme mlu…

Mamacoffee podcast: Update from Nicaragua – podcast with Jose “Chepe” our friend and colleague

This year is hard for entire coffee community. Farmers, roasters as well as baristas have difficulties due to covid and many restriction all around the world.
In Nicaragua the situation for coffee communities get even more horrific with hurricane Eta hea…

Mamacoffee podcast: Podcast o tom jak (ne)otevřít kavárnu, nebo jiný kávový podnik

Tentokrát si s Arnoštem povídáme o tom co jsou ty nejdůležitější věci, když si chcete otevřít vlastní podnik. Od prvních kroků a upřesnění konceptu až k dynamice personálu a dalším tématům. Samozřejmě řešíme i technologie, prostor, nabídku, kuchyně a řad…

Mamacoffee podcast: Podcast s Lukášem a Jakubem – o jejich třech měsících na našem kávovém projektu v Ugandě v pohoří Rwenzori

Nový podcast jsme udělali v složitých technických podmínkách v končícím Cafe Jedna ve Veletržním paláci. Náročná akustika vás snad neodradí od poslechu rozhovoru s Lukášem Čaškem a Jakubem Hančilem dvou mladých kávových nadšenců. Kluci odjeli na tři měsí…

Mamacoffee podcast: Podcast s Vojtou Syrůčkem – provozním kavárny mamacoffee na náměsti Jiřího z Poděbrad / covid time

Dnešní podcast je s Vojtou Syrůčkem, šikovným mladým mužem s mnoha talenty, který je provozní kavárny mamacoffee na náměstí Jiřího z Poděbrad.
S Vojtou jsem se bavili o tom jak prožívá situaci v roli provozního kavárny,
co pro něj bylo klíčové od uzavřen…

Mamacoffee podcast: podcast s Bertou Holoubkovou

Jaké jsou možnosti i limity být baristou/kou? Má smysl aby baristé jezdili na kávové farmy a má to smysl pro jejich každodenní práci? Berta Holoubková je baristka a školitelka v mamacoffee. Začala pracovat jako baristka v Cafe Jedna ve Veletržním paláci,…

Mamacoffee podcast: podcast s Michalem Prasličkou – pražič kávy

Michala znám skoro 15 let z mnoha příležitostí. Byli jsem spolu v osadách na východním Slovensku, v horách v Etiopii, ale cestovali jsem i Guatemalou a nebo pracovali na kávových farmách v Brazílii. Michale je skvělý pražič kávy, ale má obrovský rozhled …

Mamacoffee podcast: Podcast se Zuzanou Černou

Zuzana Černá je někdo, kdo skutečně kávou žije.
A skutečně to není jen její charakteristická moka konvička

Mamacoffee podcast: Podcast s Frantou Pfannem

S Frantou Pfannem o projektu a spolupráci s kávovými farmáři kolem jezera Toba na severní Sumatře v Indonesii. 
Jedním ze skvělých lidí, kteří prošli mamacoffee a mám fakt radost, že jsem s ním mohl pracovat je Franta Pfann.
Obecně je ohromně šikovej, po…